焼肉go-wa
非常にやわらかく、脂身が少ない…
肩ロース最高峰。
ローストに適しているからロース…
さっぱりしているのに濃厚。やわらかな舌触り。
この部位で肉の等級が決まります。勿論A5の最高等級。
三つの大きな筋を見事に抜きとる…